계란 종류와 등급 정리
계란 종류와 등급, 제대로 알고 먹고 계신가요?우리가 매일 아침 식탁에서 만나는 ‘계란’.익숙한 식재료지만, 계란의 종류나 계란의 등급, 보관법, 유통기한에 대해 정확히 알고 있는 사람은 드뭅니다.마트에 가면 ‘왕란’, ‘특란’, ‘동물복지란’, ‘1등급란’ 등 이름도 제각각인 계란들이 가득합니다.이 글은 그런 복잡한 계란의 세계를 처음부터 차근차근 풀어 설명하기 위해 준비했습니다.계란을 고를 때마다 고민이셨다면, 이 글 하나로 정확히 이해하고 선택하실 수 있을 거예요.“계란은 다 똑같지 않나요?”많은 분들이 이렇게 묻습니다.겉보기에는 전부 하얗거나 연갈색 껍질에, 익히면 노른자와 흰자가 나오는 것 같지만, 사실 계란의 등급과 종류는 그 속의 신선도와 안전성을 가늠하는 중요한 기준이 됩니다.특히 요즘처럼..
2025. 7. 16.
국간장, 진간장,조선간장,왜간장 차이
한식을 만드는 데 꼭 필요한 기본 양념, 간장하지만 간장은 모두 같은 것이 아니며, 종류에 따라 국간장, 진간장, 조선간장, 왜간장으로 나뉩니다. 이 간장들은 색상, 맛, 향, 제조 방식, 사용 용도에서 큰 차이가 있으며, 이를 제대로 이해하고 활용해야 요리의 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 본 글에서는 간장의 다양한 종류와 각각의 특징을 자세히 설명하고, 보관법, 추천 제품까지 꼼꼼히 안내합니다.1. 간장의 기본 분류와 구조 이해하기간장은 크게 전통 방식으로 만든 간장과 화학적 공정을 거친 간장으로 나뉩니다. 전통 간장은 메주를 자연 발효시켜 만드는 조선간장과 국간장이고, 현대화된 방식으로 생산되는 것이 진간장입니다. 여기에 일본식 발효 방식으로 만든 왜간장까지 포함되며, 시중에는 이 네 종류가 가장 많이..
2025. 7. 16.
설렁탕과 곰탕의 차이
설렁탕과 곰탕, 국물 색부터 조리법까지 완전 정리한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 따뜻한 국물 음식. 그중에서도 겨울이면 유난히 자주 떠오르는 메뉴가 바로 설렁탕과 곰탕이다. 두 음식은 비슷해 보이지만, 재료와 조리법, 유래, 국물 색 등에서 뚜렷한 차이를 보인다. 이번 글에서는 설렁탕과 곰탕의 차이를 중심으로 정확하게 비교하고, 각각의 음식에 대한 보관법과 맛있게 먹는 방법까지 상세히 다룬다.설렁탕과 곰탕의 차이 요약 비교표구분 설렁탕곰탕주재료사골, 잡뼈, 도가니 등 뼈 중심양지머리, 사태, 곱창, 위 등 고기 중심국물 색뽀얗고 구수한 탁한 국물맑고 기름진 투명한 국물조리 시간10~12시간 이상3~4시간 내외간 맞추는 방식소금간장면 재료소면당면역사적 배경선농제에서 유래된 서민 음식'고다'라는 우리말에서 ..
2025. 7. 16.
