국간장, 진간장,조선간장,왜간장 차이
한식을 만드는 데 꼭 필요한 기본 양념, 간장하지만 간장은 모두 같은 것이 아니며, 종류에 따라 국간장, 진간장, 조선간장, 왜간장으로 나뉩니다. 이 간장들은 색상, 맛, 향, 제조 방식, 사용 용도에서 큰 차이가 있으며, 이를 제대로 이해하고 활용해야 요리의 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 본 글에서는 간장의 다양한 종류와 각각의 특징을 자세히 설명하고, 보관법, 추천 제품까지 꼼꼼히 안내합니다.1. 간장의 기본 분류와 구조 이해하기간장은 크게 전통 방식으로 만든 간장과 화학적 공정을 거친 간장으로 나뉩니다. 전통 간장은 메주를 자연 발효시켜 만드는 조선간장과 국간장이고, 현대화된 방식으로 생산되는 것이 진간장입니다. 여기에 일본식 발효 방식으로 만든 왜간장까지 포함되며, 시중에는 이 네 종류가 가장 많이..
2025. 7. 16.
